Les plantes qui façonnent l’image de la Riviera Ligure et Français cote d’Azur aujourd’hui sont clairement les palmiers. Cependant, ceux-ci n’ont pas été construits avant le milieu du XIXe siècle. Au XIXe siècle, naturalisé ici. Leurs ancêtres proviennent en grande partie d’Afrique du Nord. Les agaves, les oranges, les magnolias, ainsi que les variétés de cactus les plus variées, ont également été importés partout.

L’agronome allemand, paysagiste et jardinier Ludwig Winter a joué un rôle important dans ce. Il l’a planté dans les années soixante du XIXe siècle. Au XIXe siècle, des semis exotiques du monde entier ont été commandés par Sir Thomas Hanbury en Angleterre.

Ce faisant, il a jeté les bases pour la conception de nombreux jardins publics et par la suite des jardins privés.

Connaissant bien ces changements fondamentaux dans le paysage de la Riviera, le botaniste allemand Eduard Strasburger, alors très réputé, dans son livre "Forays sur la Riviera" autour de 1890, a donné ses réflexions sur l’aspect antérieur de cette région:

«À quoi pourrait ressembler la Riviera avant que la culture de l’arbre à huile n’ait commencé, quand les palmiers et les cyprès manquaient encore et que l’odeur de l’odeur de l’Agrumi ne remplisse pas l’air? Elle était recouverte d’arbustes à feuilles persistantes, tandis que la forêt dense de conifères plafonné les hauteurs. L’image de la végétation devait être tout à fait différente; Pour son apparence a été déterminée par la croissance de l’espèce, tandis que le caractère du paysage que nous considérons maintenant comme l’italien est basée sur l’émergence effective de différentes formes distinctes de plantes et leur manifestation plastique.

Comment caractéristique de ce sol plus de 2000 ans de culture que ces plantes qui évoquent l’image de l’Italie si vivement avant que l’âme ne sont pas rustiques à ce pays. Ils venaient de l’Orient, et… déplié et raffiné à cet étage.

Les citrons et les oranges reçurent les terres classiques des sémites, qui avaient repris les mêmes des Indiens. L’huile et le figuier, la vigne et le palmier étaient en soins aux sémites bien avant qu’ils ne fassent victorieux force en avant à l’Ouest. Les Cultus du Laurier et du myrte traversèrent la Méditerranée de l’est. Le cyprès n’a pas son Heimath en Italie, mais sur les îles grecques et le Liban; Oui, même de l’arbre de pin en forme de parapluie, qui sert de modèle pour le panache du panache du Vésuve, on a, cette fois à tort, douté que c’est une vraie plante italienne.

Et quand, d’autre part, la grande impulsion culturelle qui émanait de la découverte du nouveau monde devait être incarnée sur le sol italien dans des formes végétales typiques, il lui a apporté les agaves, l’Opuntia de barbarie, vert pâle qui sont si bons pour les rochers La plage de l’Italie s’adapter comme si elles avaient toujours été destinés à lui, n’étaient arrivés de la même chose au XIVe siècle de l’Amérique.

Les incursions sur la Riviera

par 

Eduard Strasburger

Editeur Paetel

Droit d’auteur gratuit

Réimpression du carnet de carnets du professeur de botanique, publié pour la première fois en 1895, qui comprend non seulement la description des terres et des personnes, mais aussi un inventaire de la faune locale, 

Disponible sur le Kindle d’Amazon.

Ci-dessus citation est de ce livre. (P. 140 et suiv.)

 

Aujourd’hui, les maçons avaient déplacé les derniers créneaux à l’anneau de mur de sa terrasse sur le toit. Les travaux sur son nouveau palais avaient finalement fini.

Le riche patricien Antonello regarda fièrement haut sur les toits de la ville. Alors il l’avait fait à nouveau. Son sexe a finalement possédé à nouveau le plus haut bâtiment de la ville-après de longues années d’humiliation par la famille voisine détestée-. Encore plus haut que la cathédrale! Plus qu’un Canna * plus haut! Qu’est-ce qui devrait être arrêté!

Antonello a fièrement frotté ses poings si son idée ingénieuse de subvertir les règlements de construction. Mais il l’avait montré aux prêtres!

Il a été le cas que le clergé avait eu une influence sur la hauteur des nouveaux palais de la ville, puisque les églises ont disparu derrière les tours des palais séculaires. C’est du blasphème! 

ridicule!! Mais que devez-vous faire! Officiellement, personne dans la ville ne voulait se mettre avec le clergé. Toutes les familles influentes de l’endroit avaient donc – dents croquant – obligé d’accepter un bouchon sur les futures tours résidentielles dans la ville. Aucune tour résidentielle ne devrait donc avoir plus de 5 étages. Ce sont les nouveaux règlements de construction!
Antonello sourit une fois de plus tandis que son regard tomba dans les allées de sa ville. Il avait collé à la collusion! Son nouveau palais n’avait que 5 étages!

Mais la hauteur de la balle a été prescrite! ah! Mais non!

Et donc il avait tous les planchers construits un peu plus haut que d’habitude par son constructeur rusé: les règlements ont été respectés, mais son palais était plus élevé que n’importe qui d’autre dans la ville! Personne ne pouvait s’attendre à une telle ruse!

La réputation de sa famille a été assurée pendant des années!

Ainsi-ou même un peu différent-ont été au XIIe siècle. Et 13. Au XIXe siècle, de nombreux nobles et marchands pensaient: ils ont reconstruit de vieilles tours défensives destinées à la défense ou construites de nouveaux bâtiments. À cette époque, cependant, ceux-ci n’étaient généralement plus utilisés pour la défense, mais de plus en plus souvent pour la démonstration de son propre pouvoir.

Il est vrai que plus la tour est élevée, plus la réputation de la famille est grande.

Les tours de genre de Bologne et, bien sûr, celles du village toscan de San Gimignano, qui est donc aussi appelée « Manhattan du Moyen Age », sont particulièrement connues.

Mais si vous visitez la vieille ville d’Albenga, vous devrez admettre que l’attribut « Little Manhattan » s’applique également à cette belle ville Ligure.

* Un Canna est égal à 2,5 PASSETI = 5 Bracci = 2,91 mètres

Et cela ne s’est certainement pas produit exactement – en 1284, quand une galère génoise s’est mise à accompagner certains navires marchands en route vers le Levant. Même alors, cette zone côtière était un important point de transbordement pour les marchandises orientales, qui ont été amenés sur l’océan Indien et les itinéraires de caravanes asiatiques. Ils voulaient les échanger contre des produits européens tels que des tissus.

Lors de ce voyage, les vaisseaux ont pris une violente tempête. En raison des vagues rugissantes et des vents violents, les navires sont arrivés dans une détresse extrême. Le chaos faisait rage dans notre cuisine aussi. Le vaisseau a été levé pour onduler les montagnes. Et retombé dans le spray moussant. Les voiles de pluie fouettées, les planches creées et groint sous la houle, les marins à bord-habitués à la mer agitée-prié et en espérant l’réduction des puissances primaires.

A l’intérieur du vaisseau aussi, il est allé sous et au-dessus. Dans la salle des fournisseurs, des barils, des boîtes et des sacs tourbillaient. Beaucoup fracturé, déchiré, de sorte que le grain, l’huile, le sel et les légumineuses ont été tourbillés dans leurs barils. L’eau de mer a pénétré dans la salle de stockage et mêlée à la nourriture rare à bord. Mais cela n’a pas d’importance dans ces moments de besoin suprême. Maintenant, l’équipage a lutté pour survivre nue.

Après des jours de grand effort et de peur, le temps et la mer se calmer. Lentement l’ordre est entré dans la routine quotidienne. Les dégâts les plus graves ont été réparés. Mais en aucun cas le danger de survie évité.

 Premièrement, il était nécessaire de déterminer sa position. Ce n’était pas si facile en ces temps, parce que la technique de la boussole n’était pas encore mature et une détermination exacte des degrés de longueur inconnue.

Ainsi, on devait gagner du temps – et fournir assez de nourriture pour les hommes sur le navire. Avec un inventaire détaillé de la Proviantraume, la catastrophe a ensuite été reconnue: la plupart des aliments transportés ont été gâtés et déversés par l’eau de mer. Certaines choses pourraient être sauvées et étaient également comestibles. Mais ce ne serait pas suffisant! Mais il y avait des vaisseaux avant ce porridge épais et dégoûtant! Avec une évaluation détaillée de cette masse par le maître Proviant, il a été reconnu qu’ils étaient bien meurtri pois chiches-aussi appelé ceci-. «Pas très appétissant à regarder, mais mieux que rien» ont probablement été dit à l’autre par nos marins. Et donc il y avait ce bouillie à partir de là pour le déjeuner et le dîner. Dans les jours qui ont suivi, quelqu’un a probablement eu l’idée-que le chef du navire-de laisser le bouillie sécher sur le pont au soleil pour améliorer la saveur. Il a donc été façonné en petits appartements et distribué sur le pont au soleil. À ce moment-là, la crêpe italienne – la Farinata (Farina = farine) – a été inventée. De toute évidence, le tribunal créé à l’époque avait été en mesure de sauver la vie des marins lors de leur voyage de retour vers la Riviera. Sinon, il n’y aurait pas cette délicieuse spécialité aujourd’hui. C’est comme ça que certains le disent encore aujourd’hui!

Dans tous les cas, notre cuisine a été en mesure de revenir à son port d’origine. Ce qui est devenu des autres navires marchands, nous ne savons pas. Mais vraisemblablement, ils ont aussi pu continuer leur voyage et, éventuellement, des événements de sauvetage similaires ont eu lieu dans leurs cales de fret.

Le chef de notre navire était-comme tous les survivants-très heureux de son sauvetage, mais a eu marre de la navigation et à partir de maintenant juste voulu faire ce qu’il se sentait appelé à faire: KNOW.

De préférence, bien sûr, dans son propre restaurant. Mais il y en avait déjà beaucoup à Gênes. Et il fallait donc être une bonne idée d’affaires! Pourquoi ne pas bénéficier de la souffrance expérimentée? Il a donc continué à développer ses poodials de pois chiches. Et puisque même sur la Riviera le soleil ne brille pas toujours, il est venu avec l’idée de sécher et de cuire les flocons non seulement dans le soleil, mais aussi dans le four à bois. Les affaires allaient bien!

Mais l’histoire continue!

Un soir, notre maître gastronomique a attendu des invités dans son pub portuaire à Porto Marina. Puis un vieux pêcheur l’a rejoint et ils ont bavaré sur Dieu et le monde sur une bouteille de Rosso. Bien sûr, notre chef de vaisseau a également raconté ses aventures en mer et le sauvetage heureux des Farinata. Puis le vieux pêcheur se mit à rire et lui raconta une vieille légende, qui tournait aussi autour du ceci.

Fondamentalement, son histoire est vieux chapeau après tout. Parce que les Farinata auraient inventé les romains antiques. Ils auraient cuit le bouillie de pois chiches sur leurs boucliers au soleil afin de préparer un repas simple sans interrompre leurs campagnes. 

Il était clair pour notre chef qu’il ne raconterait plus cette légende, déjà à cause du péril de l’exclusivité de son invention. Mais l’idée de la cuisson des signes lui a conduit à préparer sa bouillie de pois chiches dans le four à bois sur une tôle. Depuis cette recette a été un grand succès, il a rapidement ouvert une autre Trattoria Farinata dans le port de Gênes. Et c’est ainsi que la première chaîne de Flad du monde est entrée en vigueur.

Le Farinate di ceci est probablement l’un des plats les plus anciens en Ligurie et appartient traditionnellement à l’armée de la cuisine populaire. En fait, on a dit que ce plat était déjà connu au moyen âge. Il est dit d’avoir vraiment originaire de Gênes.

Les Farinata – un régal inattendu et inhabituel. Tout simplement fait à partir de farine de pois chiches, d’eau, d’huile d’olive et un peu de sel, vous pouvez en profiter comme un plat d’accompagnement ou encore mieux comme un snack-frais-avec un verre de vin rouge. Traditionnellement, bien sûr, il devrait être cuit dans un four au feu de bois.

Vous pouvez essayer vous-même. Le Farinata réussit également dans le four domestique.

Pour 4 personnes:

Vous avez besoin de: 125 grammes de farine de pois chiches, un quart de litre d’eau, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du poivre et du sel.

Mélanger l’eau, l’huile et les pois chiches sans formation de morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins deux heures. Écrémez la mousse résultante. Verser sur un plateau de cuisson huilé, d’environ 1 centimètre de haut. Cuire 25 minutes à 240 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Profitez de votre repas!

Les nombreuses affiches sur le côté de la route l’annoncent: l’été est là! Parce que l’été est le temps des festivités. Des fêtes avec des noms aussi merveilleux que "Festa del Fungo", "Musica in Piazza" ou "Sagra dei Fagiolini".

"C’est exactement ce que nous allons faire," je dis à l’homme qui veut toujours m’enseigner "la Dolce Vita."

Dit, terminé! Mais, bien sûr, tout commence par un gros gâchis. Audacieux et en colère en agitant avec la truelle du pilote, nous sommes conduits dans un parking en bord de route-senti 20km du village. Mais vous pouvez entendre et sentir-le lieu du Festival: parfois, la place du village sous les anciens platanes, mais aussi tout simplement le terrain de football local-n’est pas loin.

Et l’anticipation est en hausse: il y aura de la bonne nourriture et du bon vin. Par ailleurs, principalement par les membres de la coopérative locale "Pro Loco."

Mais partez! Si vous voulez manger et boire, vous devez d’abord acheter des jetons. Le produit sera ensuite utilisé pour soutenir un projet de village.

Surtout à la recherche et à la concentration, les honoraires vendent des jetons, les «marches», que l’on échange à différentes stations pour des spécialités délicieuses, principalement localement typiques – commodément servis sur des assiettes en plastique et dans des tasses en plastique.
Et déjà pendant le repas commence le point culminant du Festival: Il Ballo-la danse! Ainsi, la Piazza du village se transforme en une salle de danse géante et le tarmac gris en parquet étincelant. Tout le village est sur ses pieds, jeunes et vieux, les habitants et les touristes balancent la jambe de danse, à la musique live et toujours classique: Discofox, valse, foxtrot, rumba, Cha-Cha-Cha, Tango et – formation!!! Une danse sociale – un must pour la plupart! Un must qui peut vous rendre heureux! Tout le monde danse heureusement, mais néanmoins étonnamment discipliné selon les instructions de l’instructeur.

Et puis il vient: Rudolfo Valentino-juste vieilli un peu! Je n’oublierai jamais l’éclat dans les yeux du vieil homme, qui danse dans un costume, avec le tissu branché et les chaussures polies, ainsi que beaucoup d’autres la formation parfaite, ayant précédemment assis seul et quelque peu perdu sur un banc.